---

Vår vision för MATKULTURHUSET

En unik kulinarisk mötesplats och centrum för lärande för att förvalta, förädla och utveckla det rika kulturarvet.

Ett hus med flexibel arkitektur, som skapar en helt unik mötesplats för både Båstad/Bjäres gäster, invånare och näringsidkare. Vackert beläget i den gamla parken, sida vid sida med alla de andra gårdarna som speglar det gamla. De äldre byggnaderna och det nya Matkulturhuset ska förena tradition och historia med modern nordvästskånsk drivkraft och matkultur. Vi vill ta hand om det hantverksmässiga arvet tillsammans med förståelse för jordbruket och insektslivet (Pollinering och mångfald). 

På hembygdsparken i Boarp ska gästerna möta både den historiska matproduktionen och de gamla traditionerna samt den moderna blomstrande matkulturen – och alltid med råvaran, dess förberedelse och samverkan, i fokus! 

Matkulturen på Bjärehalvön

• Genom en kombination av gemensamt lärande och lokal produktion av både kulturarvsgrödor och nya råvaror ska matkulturen på Bjärehalvön utvecklas.
• Matkulturhuset kommer på sikt att utgöra en destination i Båstad/Bjäre som ska ge besökare inspiration och upplevelser kopplat till skånsk matkultur.

Kunskap och resurser

• Odlingsmetoder och lokala kretslopp ska återskapas och tydliggöras i en långsiktigt hållbar mathushållning.

Projekt inom ramen för Miljövårdsfonden, Region Skåne

Projekttiden år 2024-2025

• 8 workshops
• Studenter från olika lärosäten
• Näringsliv
• Föreningar

Samverkan – digitalt och på plats

• Studenter bjuds in för att samverka och tillföra både idéer, kontakter samt viktiga erfarenheter och nätverk.
• Intressenter och olika berörda grupper involveras i olika skeden för att få förankring lokalt och regionalt.
• Genom utställningar och presentationer, samt dialog och förankring med intressentgrupper, kartläggs och adderas önskemål och behov.

---

WORKSHOPS

WORKSHOP – 9 december 2025 – Visioner för ett framtida Matkulturhus

Den sista workshopen för året genomfördes den 9 december och fokuserade på att utforska hur ett visionärt Matkulturhus skulle kunna växa fram i Bjäre Hembygdsparks lokaler. Workshopen arrangerades i samverkan med Folkuniversitetets YH-utbildning Driftledare gröna näringar och Hållbar livsmedelsintraprenör.

Under workshopen deltog Janeth Thinge och Stellan Nordahl tillsammans med studerande från utbildningen. Utgångspunkten var platsens befintliga förutsättningar och berättelser, samt hur mat, kultur och mänskliga möten kan samspela i en levande hembygdsmiljö.

Samtalen kretsade kring frågor som:
– vilka behov och möjligheter som finns i parken
– hur engagemang och samverkan kan organiseras över tid
– hur ett Matkulturhus kan fungera som en plats för samtida matkultur, nya berättelser och lokalt entreprenörskap

Workshopen bidrog med nya perspektiv på hur Matkulturhuset kan utvecklas långsiktigt, inte bara som en fysisk plats utan som en process där utbildning, lokalsamhälle och kultur möts. Diskussionerna gav värdefulla inspel till det fortsatta arbetet med projektets struktur, innehåll och framtida samarbeten.

Hållbarhet:
– Social: fokus på delaktighet, samverkan och gemensamt ansvar
– Ekonomisk: idéer kring långsiktig drift och lokalt entreprenörskap
– Kulturell: Matkulturhuset som bärare av samtida berättelser och traditioner

Förslag vidare:
Fördjupa samarbetet med utbildningar och unga aktörer, samt utveckla Matkulturhuset som en öppen plattform för lärande, berättande och lokala initiativ.

WORKSHOP – 23 november 2025 – Matens kvalitet & smakupplevelse

Den fjärde workshopen hölls 23 november 2025 och fokuserade på matens kvalitet, smakupplevelse och sambandet mellan jord, växt och näring. Workshopen var öppen för allmänheten och samlade deltagare med intresse för odling, hållbar mat, smak och matkultur.

Syftet var att fördjupa förståelsen för hur smak och näringsämnen bildas i växter, hur odlings- och skördemetoder påverkar livsmedlens kvalitet samt hur denna kunskap kan bidra till utvecklingen av framtida matupplevelser inom Matkulturhuset i Hembygdsparken.

Dagen inleddes med gemensam fika och en introduktion kring växtens liv mellan jord och himmel. Genom samtal om fotosyntes, rotens cellandning och samspelet med jordens mikroorganismer gavs en grund för att förstå hur smak och näring utvecklas i växten. Anette Johansson bidrog med vetenskapliga perspektiv på hur kol binds, hur näring transporteras och hur detta påverkar mognad, smak och kvalitet.

Under workshopmomentet arbetade deltagarna i grupper och diskuterade erfarenheter av jordens betydelse för växtutveckling, hur skördetidpunkt påverkar smak, hur lagring förändrar kvalitet samt vad som sker vid förädling. Samtalen knöts även till personliga minnen och smakupplevelser, vilket gav ett rikt och engagerande erfarenhetsutbyte.

Workshopen innehöll även smakprov och jämförelser mellan konventionellt och ekologiskt odlade livsmedel, där skillnader i smak och kvalitet upplevdes som tydliga. Detta blev en konkret utgångspunkt för diskussioner om hållbarhet, odlingsmetoder och framtida val av råvaror.

Dagen avslutades med gemensam reflektion kring framtiden för våra råvaror, hur kvalitet och smak kan stärkas samt hur kunskap och berättelser kan integreras i Matkulturhusets framtida verksamhet.

Hållbarhet:

– Ekologiskt: ökad förståelse för jordhälsa, biologiska samband och hållbara odlingsmetoder.

– Socialt: gemenskap, dialog och kunskapsutbyte mellan deltagare med olika bakgrund.

– Ekonomiskt: insikter om hur hög kvalitet och smak kan stärka lokala produkter och småskalig produktion.

Förslag vidare:

Fördjupade workshops om smak, jord och odling samt fortsatt arbete med sensoriska upplevelser och berättande som bärande delar i Matkulturhusets program.

WORKSHOP – 18 november – När maten berättar

Den 18 november genomfördes den tredje workshopen inom projektet Matkulturhuset i Bjäre Härads Hembygdspark. Workshopen arrangerades i samverkan med Skånes Hembygdsförbund och Hushållningssällskapet inom ramen för satsningen Hembygdens smaker, med stöd från Region Skåne.

Workshopen fokuserade på matkultur som immateriellt kulturarv och hur lokala råvaror, traditioner och berättelser kan aktiveras och tolkas på nytt i en samtida kontext. Utgångspunkten var att mat inte enbart är något som konsumeras, utan också ett kraftfullt verktyg för berättande, identitet och platsutveckling.

Under workshopen presenterades kunskap och exempel från Hembygdens smakers läroplattform, bland annat med utgångspunkt i Richard Tellströms resonemang om storytelling som grund för attraktiva matupplevelser. 

Deltagarna diskuterade hur mat kan laddas med berättelser, där även svåra eller komplexa delar av historien – såsom brist, svält eller vardagslivets mödor – kan förmedlas genom berättande snarare än genom själva rätterna.

Ett centralt tema var vikten av att: 

• arbeta tematiskt och fokuserat,
• välja rätter och råvaror som är starka bärare av berättelser (t.ex. bröd, smör, ost, lagrade produkter), 
• samt att se gestaltningen av måltiden som en del av kulturförmedlingen.

Deltagarna reflekterade även kring hur traditionella råvaror och smaker kan användas i nya format, exempelvis genom moderna rätter eller enklare serveringar, utan att förlora sin kulturella förankring. Diskussionerna berörde också hur besökare vill ta del av hela processen – från råvara och tillverkning till färdig måltid – och hur detta kan integreras i Hembygdsparkens verksamhet.

Resultat och insikter

Workshopen gav viktiga insikter för utvecklingen av Matkulturhuset, bland annat:

• att berättelsen är minst lika viktig som maten,
• att matkulturarvet behöver vara föränderligt och tolkas om för att vara relevant idag,
• samt att matupplevelser kan fungera som en stark besöksanledning och skapa längre vistelsetid i parken.

Deltagarna betonade också vikten av samverkan – både med lokala producenter, andra hembygdsföreningar och externa kunskapsaktörer – för att undvika ”hemmablindhet” och stärka kvaliteten i det som erbjuds.

Koppling till Matkulturhuset

Workshopen bidrog till att tydliggöra hur Matkulturhuset kan utvecklas som:

• en plats för berättande genom mat,
• ett nav för kunskap om lokala råvaror och traditioner,
• samt en mötesplats där historia, samtid och framtid möts genom praktiska upplevelser.

Lärdomarna från workshopen kommer att ligga till grund för fortsatt planering av programverksamhet, tematiska evenemang och serveringskoncept i Hembygdsparken.

Hållbarhet

• Ekologiskt: fokus på lokala råvaror, säsong och resurshushållning.
• Socialt: inkluderande berättelser, gemenskap och generationsöverskridande kunskapsdelning.
• Ekonomiskt: attraktiva och berättelsebärande matupplevelser som stärker parkens långsiktiga besöksvärde.

Förslag vidare

• Utveckla tematiska matevenemang kopplade till högtider och lokala berättelser.
• Arbeta vidare med storytelling som metod i café- och serveringsverksamhet.
• Fördjupa samverkan med lokala producenter och andra hembygdsföreningar inom nätverk.

WORKSHOP 9 november 2025 – Självförsörjning & småskalig odling 

Den 9 november hölls workshop 2, med fokus på självförsörjning och småskalig odling. Olle och Chris från Lilla Jordbruket ledde dagen och introducerade Market Gardening – en modern odlingsmetod som lämpar sig för både privata och gemensamma odlingar. Cirka 10 deltagare medverkade.

Syftet var att ge praktisk och användbar kunskap om resurseffektiv odling och lokala matkretslopp. Deltagarna fick en genomgång av jordhälsa, bäddsystem, planering, skörd och lagring. Fika och sopplunch gav utrymme för samtal om småskalig odling, egna erfarenheter och lokala förutsättningar.

Workshopen bidrog till utvecklingen av Matkulturhuset genom att tydliggöra behovet av utbildningar, demonstrationsodlingar och sammanhang där odlare kan mötas. Deltagarnas frågor gav insikter om vilka teman som kan ingå i framtida programaktiviteter.

Hållbarhet:
– Ekologiskt: fokus på levande jordar och lokala kretslopp.
– Socialt: gemenskap, erfarenhetsutbyte och inkluderande dialog.
– Ekonomiskt: småskaliga metoder som kan stärka lokal självförsörjning.

Förslag vidare: fler praktiska odlingsworkshops, kursserie om jord och bäddar, samt utveckling av en demonstrationsyta i parken.

WORKSHOP – 19 oktober 2025 – Gemenskap kring skörd

Den 19 oktober genomförde vi den första workshopen inom skördefestsatsningen, med temat gemenskap kring skörden. Dagen var öppen för medlemmar och gäster, och deltagandet var fritt och spontant. Syftet var att skapa ett enkelt och inkluderande forum där människor kunde mötas kring sina egna råvaror och dela kunskap.

Workshopen bestod av en öppen träff med fika, mackor, havtornssaft och kombucha, samt ett knytis där deltagarna tog med äpplen, plommon, saft, chutney med mera. Detta skapade en naturlig känsla av delaktighet och blev ett uppskattat inslag. Under workshopmomentet (12–14) samtalade deltagarna om hur man tar till vara skörd, förädling, recept och praktiska sätt att dela råvaror lokalt.

Workshopen gav värdefulla insikter till utvecklingen av Matkulturhuset, särskilt kring behovet av enkla sociala mötesplatser och aktiviteter som bygger på lokal råvara och gemenskap. Deltagarna uttryckte intresse för framtida skördetillfällen, förädlingskurser och fler öppna aktiviteter.

Hållbarhet:
– Ekologiskt: fokus på lokala råvaror och minskat matsvinn.
– Socialt: stark gemenskap och låg tröskel för deltagande.
– Ekonomiskt: kunskap om enkel, resurssnål livsmedelshantering.

Förslag vidare:
Utveckla fler knytisbaserade träffar, enkla kursmoment om förädling och skörd, samt använd workshopformatet för att stärka lokal delaktighet.

WORKSHOP 12 mars 2025

---

WORKSHOP 14 maj 2025

---

WORKSHOP 3 dec

PRESENTATION AV LEADERPROJEKTET 3 dec

STUDENTPROJEKT ”Tre ärtor och bönor”

STUDENTPROJEKT ”Hur marknadsför vi Kulturarvsgrödorna?”

EXAMENSARBETE ”Hållbar Trähantering”

---

DELRAPPORT

---

NOTISER

I Matkulturprojektet ska vi göra åtta stycken workshops under 2024 och 2025.
Följ oss här och på förstasidan (nyheter) för mer information.

---

Beslut om stöd från Regionala utvecklingsnämnden

Glädjande besked från Region Skåne. Läs med om nyheten på första sidan!

---